Повар-кондитер. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Часть 2
Оказываем всестороннее и комплексное содействие в процессе заключения договора. Подбираем оборудование в соответствии с инфрастуруктурным листом.
Изготавливаем оборудование под индивидуальные параметры вашей лаборатории, перечень лабораторных работ или методические указания. Подготовим предложение под ваши задачи!
Качественный сервис и пуско-наладка, оптимальные сроки поставки, монтаж, обучение, техническая проддержка в течение срока гарантии.
Описание
Перечень плакатов по курсу Повар-кондитер. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Часть 2:
Раздел 1. Технология приготовления и оформление печенья, пряников, коврижек
Технология производства вафель
Технология производства кексов
Технология производство бисквитных рулетов
Технология производство «Ромовых баб»
Технология производства и оформление сахарного печенья
Технология производства и оформление затяжного печенья
Технология производства и оформление сдобного печенья
Технология производства и оформление овсяного печенья
Технология производства и оформление галет и крекеров
Пряничное тесто. Способы приготовления
Технология приготовления блинчатого теста
Технология приготовления вафельного теста
Раздел 2. Приготовление и использование в оформлении простых и основных отделочных полуфабрикатов
Простые отделочные полуфабрикаты. Крема
Простые отделочные полуфабрикаты. Помада, посыпки
Простые отделочные полуфабрикаты. Сироп, жженка
Применение сухих смесей в кондитерском производстве
Сложные отделочные полуфабрикаты из карамели
Основные отделочные полуфабрикаты для украшения кондитерских изделий: крема, мастики, марципан
Раздел 3. Отечественные классические торты и пирожные, их приготовление и оформление
Общие сведения о тортах
Общие сведения о пирожных
Пирожные бисквитные
Десертный набор пирожных
Песочные пирожные
Слоеные пирожные
Заварные пирожные
Воздушные пирожные
Крошковые пирожные
Бисквитные торты
Песочные торты
Слоеные торты
Воздушно-ореховый торт
Изделия пониженной калорийности
Торты и пирожные пониженной калорийности
Торты пониженной калорийности
В комплект поставки стенда входит паспорт и методические указания для проведения лабораторных работ.
Информация не является офертой
Цена не включает расходы на доставку и наладку оборудования
